Archive pour la catégorie ‘Hébergement responsable’

2010, année du changement ?

Mercredi 6 janvier 2010

En cette nouvelle année que je vous souhaite excellente, il me vient une pensée…

L’étude que nous avons menée en préambule du lancement de BioLodging (et qui sera bientôt publiée) nous conforte dans l’idée que la sensibilité vis-à-vis de l’hébergement durable est réelle.

Elle repose néanmoins sur du déclaratif et il semble que le passage à l’acte ne soit pas aussi franc et massif que la « promesse » des voyageurs.

Il est vrai aussi que le « green washing » des médias n’a pas forcément aidé le grand public à mieux comprendre le développement durable et peut parfois agacer la population…

Doit-on en conclure que les discours « green » manquent de simplicité et qu’il faut davantage faire preuve de pédagogie, de simplicité pour rendre le développement durable plus attractif et moins contraignant ? Probablement…

Ma pensée du jour est que la croissance verte sera dopée par la pédagogie… non culpabilisante…

Quand on aura compris que le développement durable n’agit pas au détriment de notre confort mais au service de notre bien-être (et pas seulement celui de la planète) alors la question ne se posera plus…

2010 nous fera-t’elle passer dans la « dimension plaisir »  de l’écologie ?

A nous d’y contribuer.

Bonne année à tous !

Favoriser l’engagement écologique ou le lieu du séjour ?

Mercredi 2 décembre 2009

A l’évidence aujourd’hui, on choisit son séjour en fonction d’une destination.. Logique.

Je ne vais pas faire 50 ou 100 kilomètres de plus pour aller dans un hôtel qui s’engage vs un autre hôtel… (d’autant que le bilan carbone prend une « claque »…)

Mais pourquoi ne pourrait-on pas imaginer qu’on va quelque part pour vivre une expérience  ?

C’est une question que je me pose quotidiennement dans la phase de référencement des établissements BioLodging.

Que font les chaînes qui fonctionnent sur un concept ? (hôtellerie de charme, châteaux…) L’écologie va au delà du « concept » car c’est un état d’esprit.

Par nature (c’est le cas de le dire…) les établissements « verts » et engagés sont peu nombreux (aujourd’hui) mais ils méritent vraiment le détour lorsque l’on souhaite se faire plaisir en faisant un geste pour l’environnement.

Les initiatives durables ne sont pas une finalité mais un moyen, le moyen de réduire l’empreinte écologique de l’établissement mais aussi le moyen de donner du plaisir aux hôtes, sans leur imposer de contraintes.

Toutes ces initiatives servent la Terre… et l’Homme…

Les Tourelles – la sensibilité écologique dans une ambiance familiale

Jeudi 29 octobre 2009

En visite à l’hôtel des Tourelles au Crotoy (en Baie de Somme), j’ai été admirablement reçu par la propriétaire des lieux, Dominique Ferreira Da Silva.

Dès mon arrivée, j’ai senti une ambiance très particulière, familiale, voire « familière » de cet établissement détenu par plusieurs dizaines d’ « actionnaires » engagés.

Au delà de l’attention qui est portée à chaque hôte, l’hôtel est très impliqué dans la préservation de la Baie de Somme, fantastique vivier de faune et de flore, mais qui repose sur un écosystème fragile.

L’ « ancrage » régional de l’établissement est une évidence et la lecture du menu du restaurant en est la meilleure démonstration : chaque producteur local est mis en avant. Vous avez même ses coordonnées pour lui rendre visite et vous êtes sensibilisé à « l’empreinte carbone » des plats.

L’hôtel organise actuellement une exposition dans le cadre de la semaine « zéro carbone en Baie de Somme ».

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Allez-y !

Pour en savoir plus : Les Tourelles

La chaîne associative « Biohotels »

Jeudi 29 octobre 2009

Voici mon premier article de « contributeur » pour « Voyageons Autrement ».

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L’article parle de la chaîne associative « Biohotels » : http://www.voyageons-autrement.com/bio-hotels.html

Le retour à l’essentiel…

Samedi 3 octobre 2009
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Ile de Ré - 1/10/2009

En déplacement dans ma région natale, j’ai décidé, entre deux rendez-vous, de faire une halte dans notre petite « cabane des marais » familiale.

J’y prends un plaisir immense à chaque visite, car même si beaucoup me demandent  encore pourquoi il n’y a ni eau ni électricité, il y a pourtant l’essentiel : le silence, la nature, les oiseaux… La contemplation…

Quoi de plus apaisant pour se ressourcer que de s’isoler de toute nuisance pour laisser chacun de nos sens s’exprimer au gré des senteurs océanes, des chants d’oiseaux, d’huîtres fraîchement ramassées, d’une vue imprenable, d’une eau iodée…

De retour sur le « tarmac », cette escale me rappelle à quel point le retour à l’essentiel donne du sens à nos voyages…

Domaine de Grand Bois – un projet de grande envergure qui rime avec écologie

Samedi 5 septembre 2009

J’ai rendu visite la semaine dernière au Domaine de Grand Bois, situé à une petite dizaine de kilomètres de Nevers, en plein coeur de la Bourgogne.

Le domaine s’étale aujourd’hui sur 15 hectares, disposant de 67 cottages en bois de Finlande.

En rentrant dans ces petites maisons en bois, j’ai redécouvert les sensations éprouvées il y a quelques années dans ce chalet au bord des Fjords norvégiens.

L’environnement est différent certes , mais l’esprit y est…

Par ailleurs, un grand programme est en cours et Le Domaine de Grand Bois a pour ambition d’être le premier Resort écologique d’Europe.

A terme, les 215 hectares bourguignons compteront :

* 29 cottages supplémentaires
* Une résidence hôtelière **** avec Spa
* 77 maisons bioclimatiques (le « Hameau du golf »)
* Une ferme et un jardin potager bio
* Une réserve naturelle
* Quelques villas
* Un golf 18 trous

Tout ceci dans le souci de préservation de l’environnement, selon une démarche éco-responsable bien aboutie : utilisation d’énergies renouvelables, de matériaux durables, gestion rigoureuse du paysage, jardin filtrant biologique, recyclage des eaux…

Pour le golf : collecte des eaux de ruissellement, de drainage, des eaux de pluie, une sélection de graminées peu consommatrices d’eau…

Toutes les réalisations sont conçues pour utiliser les ressources naturelles tout en les préservant.

Je suis agréablement surpris de voir que grands projets et écologie ne sont pas incompatibles.

Pour plus d’informations : www.grand-bois-resort.com

Quand haut de gamme rime avec écologie…

Lundi 27 juillet 2009

Dans l’hôtellerie-Restauration du 9 juillet, j’ai eu plaisir à voir qu’on mettait à l’honneur l’établissement de Régis et Michèle Marcon situé à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire)

L’hôtel restaurant (3 étoiles au Michelin) Régis et Jacques Marcon est certifié Ecolabel Européen.

Les deux établissements ont été construits en 2005 et 2008 dans l’esprit du développement durable :

* Electricité : panneaux solaires et photovoltaïques, pompe à chaleur,

* Eau :traitement des eaux usées, équipement sanitaire adapté, récupération des eaux fuviales (pour l’arrosage),

* Air : ventilation double flux, clmatisation naturelle,

* Matériaux : bio et naturels, construction dans une démarche HQE,

* Déchets : tri sélectif à 100 %, compost pour la culture.

Sans compter les équipements durables : baignade naturelle, espace bien-être et vélo VTT, jardin bio et parcours botanique, véhicules électriques.

Et les projets ne manquent pas pour perpétuellement améliorer les performances de l’établissement.

Comme le dit bien Régis Marcon, cette approche a « donné un autre sens » à son métier.

Un bel exemple du développement durable appliqué à l’hôtellerie et la restauration haut de gamme…

Pour en savoir plus : article de l’Hôtellerie-Restauration

Un projet de référencement en 100 questions

Dimanche 26 juillet 2009

Référencer un établissement « écologique » (qui agit pour le développement durable grâce à une politique environnementale, sociale, économique et sociétale) n’est pas chose facile mais est nécessaire pour opérer une sélection qualitative.

Outre la présence d’écolabels (Ecolabel Européen, Clé Verte, Green Globe) qui apportent un gage incontestable de qualité, Biolodging a décidé de mettre en place son propre référentiel.

Non pas pour se substituer aux labels, mais pour évaluer les initiatives « durables » mises en place par chaque hôtelier et les restituer de manière simple et pédagogique aux clients.

Cette grille permettra également à des hôteliers engagés (mais non encore labellisés) et « éligibles » (dans la mesure ou le « seuil d’entrée » est respecté) de s’inscrire dans une démarche de progrès.

La charte repose sur des moyens (« fait, pas fait, en projet ») couvrant trois volets :

* « Eco-gestion » (gestion de l’eau, recyclage des déchets…)

* « Eco-responsabilité » (pédagogie clients, formation du personnel, communication, politique d’achat responsable…)

* « Autres mises en oeuvre durables » (investissements plus « lourds » : panneaux solaires, piscine naturelle etc…)

Cette démarche, déclinée en 100 questions, a pour objectif de mettre à la disposition des voyageurs / entreprises une liste d’hôtels rigoureusement sélectionnée qui pourra répondre à leurs attentes.

L’avis des voyageurs sera bien entendu pris en compte pour faire vivre et enrichir cette sélection.

Bon dynamisme des écolabels dans l’hébergement touristique

Mardi 7 juillet 2009

A fin 2008, 839 entreprises détenaient l’Ecolabel Européen, soit une croissance de 63 % par rapport à 2007.

Les établissements touristiques sont les plus représentés avec 34 % des licences (288 hôtels, chambres d’hôtes, gîtes et campings)

La France comptait 30 hôtels et chambres d’hôtes à fin 2008 et 42 à fin juin 2009 (+ 47 %)

On compte également dans l’hexagone à date 72 établissements « clé verte » (51 hôtels et 21 gîtes et chambres d’hôtes)

Au total, cela représente environ 0,6 % du parc français. C’est peu et sous représenté par rapport à la demande, mais le nombre d’établissements « verts » croît de manière exponentielle.

La tendance est encourageante.

Pour en savoir plus :

L’Ecolabel Européen en chiffres

La Clé Verte en chiffres