Cet automne, l’écolodge du Lac du Pêcher se transforme en relais de chasse grâce à son Chef inventif, à partir du mois d’octobre. Un véritable programme gourmand sera proposé aux hôtes pour vivre des soirées conviviales autour de Daniel Sieget et Laurence Costa, les propriétaires de l’hôtel. À l’heure des premiers frimas et du crépitement des châtaignes, l’hôtel devient refuge de montagne.
Alors que Daniel vous propose ses fondues de montagne au fromage ou vigneronne (viande et vin), le Chef met les petits plats dans les grands :
- Salade de champignons sauvages et châtaignes flambées
- Soupe de potimaron
- Fonds d’artichauts et onctueux de chèvre sur huile verte d’herbes
- Queue de bœuf Salers braisée au vin rouge
- Cuisse de pintade fermière à la châtaigne
- Pied de cochon aux pois blonds de la planèze
- Pommes de Corrèze farcies, cuites au four
- Fraises déglacées au vinaigre balsamique, glace pain d’épices
Particularité : le restaurant ne dispose pas de carte, et joue sur un « esprit safari » en ne proposant que 2 à 3 entrées, plats et desserts.
