Idéalement situé dans le 16ème arrondissement de Paris, l’hôtel Gavarni, membre du réseau BioLodging, peut se targuer malgré ses 100 printemps, d’être le premier hôtel indépendant parisien à avoir obtenu l’Écolabel Européen. La cause ? Ses incessantes innovations en matière d’écologie, et son directeur passionné de développement durable. L’hôtel surveille par exemple sa consommation d’électricité et veille à ce qu’elle provienne des énergies renouvelables. Son chauffage et ses produits nettoyants font également l’objet d’une attention toute particulière ; de même que sa consommation en eau (des limiteurs de pression permettent de réduire le débit d’eau de 30%) est maîtrisée. Au Gavarni, le petit-déjeuner est bio et les déchets sont triés. L’hôtel met un point d’honneur à intégrer ses clients dans sa démarche environnementale. Il a par exemple mis en place un système de covoiturage pour éviter de faire appel à d’innombrables taxis, pollueurs de surcroît. Les employés ont aussi été formés pour rentrer complètement dans cette démarche écologique. Par conséquent, ils se rendent sur leur lieu de travail en transports en commun ou à Vélib. L’hôtel Gavarni prouve qu’il est possible d’agir en faveur de l’environnement quels que soient sa situation géographique ou son âge.