J’ai rendu visite la semaine dernière au Domaine de Grand Bois, situé à une petite dizaine de kilomètres de Nevers, en plein coeur de la Bourgogne.
Le domaine s’étale aujourd’hui sur 15 hectares, disposant de 67 cottages en bois de Finlande.
En rentrant dans ces petites maisons en bois, j’ai redécouvert les sensations éprouvées il y a [...]
Ne plus voyager, c’est probablement adopter une vision simpliste et irréaliste, comme le mentionnait Nicolas Hulot…
«Une société écologique, c’est une société qui trouve le point d’équilibre entre la société matérialiste absolue dans laquelle nous sommes et une société qui voudrait tomber dans une spiritualité béate qui ne serait pas plus intéressante»…Nouvel Observateur – Mars 2004
…mais [...]
Dans l’hôtellerie-Restauration du 9 juillet, j’ai eu plaisir à voir qu’on mettait à l’honneur l’établissement de Régis et Michèle Marcon situé à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire)
L’hôtel restaurant (3 étoiles au Michelin) Régis et Jacques Marcon est certifié Ecolabel Européen.
Les deux établissements ont été construits en 2005 et 2008 dans l’esprit du développement durable :
* Electricité : panneaux [...]
Référencer un établissement « écologique » (qui agit pour le développement durable grâce à une politique environnementale, sociale, économique et sociétale) n’est pas chose facile mais est nécessaire pour opérer une sélection qualitative.
Outre la présence d’écolabels (Ecolabel Européen, Clé Verte, Green Globe) qui apportent un gage incontestable de qualité, Biolodging a décidé de mettre en place son [...]
L’un des enjeux du Développement Durable est la filière alimentaire.
Les établissements engagés l’ont bien compris.
Mettre en place des partenariats avec des producteurs locaux permet d’optimiser la logistique et le bilan carbone de leurs approvisionnements.
Cela permet aussi et surtout de valoriser les richesses gastronomiques environnantes et dynamiser le tissu local à l’échelle d’un pays, d’une région, [...]
J’ai fait une visite dépaysante chez Myriam et Arno, propriétaires de « Dihan » (« une pause » en breton)
La vie trépidante que nous menons, l’abondance et la profusion qui nous entourent nous incitent à faire « le break » en revenant à des choses simples, basiques…
Quoi de plus simple que de dormir dans une cabane qui ferait resurgir nos souvenirs [...]
Lors de ma tournée bretonne, je me suis arrêté dans l’hôtel responsable « La Pérouse » à Nantes et ai eu une discussion passionnante avec son propriétaire, Monsieur Cibert, au sujet de la « performance globale » d’un hôtel engagé (sensibilisation et pédagogie clients, politique fournisseurs, formation du personnel, Développement Durable, actions vers la société civile, implication des actionnaires [...]
A fin 2008, 839 entreprises détenaient l’Ecolabel Européen, soit une croissance de 63 % par rapport à 2007.
Les établissements touristiques sont les plus représentés avec 34 % des licences (288 hôtels, chambres d’hôtes, gîtes et campings)
La France comptait 30 hôtels et chambres d’hôtes à fin 2008 et 42 à fin juin 2009 (+ 47 %)
On [...]
As a frenchman, travelling in Brittany last week, I would’nt expect to find a typical french and local beverage I did’nt know… Laurence Guémené, owner of l’ « Hôt’Berge », made me discover it.
It is called « Tiksin » and made of Apple (« Cidre »), Quince and Honey… 12 °…
Very good taste and unfortunately unknown from most of travellers, including [...]
