Quatre générations d’une même famille ont conduit Lecoq-Gadby vers le XXIe siècle. Aujourd’hui ce « resort urbain » composé d’une ancienne demeure et d’une structure bois éco-conçue est un modèle d’hébergement durable. Le premier bâtiment, historique, abrite 11 chambres conçues comme des chambres d’amis. Le deuxième répond lui aux principes de haute qualité environnementale (HQE) et accueille 14 chambres, junior suite et suite, toujours dans le même esprit de charme et de convivialité. L’hôtel Lecoq-Gadby est un lieu suspendu hors du temps où l’on apprécie un digestif dans l’espace bibliothèque, avant d’entamer une partie d’échecs à la nuit tombée. Particularité de l’hôtel : sa marraine qui n’est autre que Maud Fontenoy célèbre navigatrice française et Vice Présidente du Conservatoire du littoral. Titulaire de l’Écolabel Européen, l’hôtel a mis en place de nombreuses initiatives en hébergement durable : récupération des eaux de pluie pour alimenter les chasses d’eau ou l’arrosage du jardin de l’hôtel, capteurs thermiques et photovoltaïques, choix particulier des matériaux (bois et ardoise), ainsi que des processus de fabrication en fonction des paramètres environnementaux (acheminement des matériaux etc.).
L’hôtel Lecoq-Gadby est également réputé pour sa table gastronomique, initiée par Marc Tizon à partir de produits locaux aux notes authentiques. Au restaurant « La Coquerie », vous découvrirez les spécialités iodées et sucrées-salées de Bretagne, agrémentées d’une touche ensoleillée grâce à l’huile d’olive omniprésent à la carte.
Mots-clefs : Hôtel durable, hotel écologique, Lecoq-Gadby, Rennes
