L’ancienne propriété du peintre André des Gachons est passée de cabinet d’observation astronomique à hôtel deux étoiles gastronomique. Situé sur la délicieuse route des vins de Champagne, l’hôtel Le Clos de Mutigny est une belle maison bourgeoise entourée de deux rivières et d’un parc arboré de 7000m2 où se côtoient canards et autres écureuils. Chacune des 18 chambres a vue sur la nature (parc ou rivière), et offre un cadre très cocooning « à la française ». Titulaire de la « Clef Verte », l’hôtel œuvre pour l’environnement avec des actions précises comme la location de vélos, les produits d’entretien biodégradables ou la filière de producteurs locaux qui fournit le restaurant. Ainsi, vous aurez l’occasion lors de votre séjour, de déguster une cuisine du terroir revisitée à l’image des Aiguillettes de canard juste poêlées, sauce au miel, penne et flan de courgettes, ou le Tiramisu aux abricots et spéculoos. Ce séjour sera également le moment de découvrir les saveurs de Champagne : Sorbet au Marc de Champagne et Biscuit rose de Reims, sans oublier la coupe et ses bulles pétillantes…
À noter : l’hôtel et le restaurant sont fermés les dimanche soirs à partir du 25 septembre 2010, jusqu’au 1er juin 2011.
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Mots-clefs : environnement, hôtel éco-responsable, La Clef Verte, Le Clos de Mutigny, nature, Route des vins de Champagne
