Au cœur du Quartier Latin, entre les boulevards St-Michel et St-Germain, se dresse un hôtel titulaire de l’Ecolabel Européen au charme certain. L’hôtel Best Western Jardin de Cluny dispose de 40 chambres récemment rénovées, nichées à quelques mètres du Musée de Cluny et de Notre Dame. C’est dans ce Paris historique que les dirigeants de l’hôtel ont parié sur l’hébergement durable. Parmi les initiatives mises en place, l’hôtel procède par exemple à la récupération de l’eau de pluie pour l’arrosage du jardin intérieur, ou à l’utilisation d’énergies renouvelables. Un petit creux dans la nuit ? Les chambres disposent de produits alimentaires équitables dans leurs mini-bars. Au petit-déjeuner, cette fois ce sont les viennoiseries, les pains, les céréales ou le jus d’orange qui sont bio. L’hôtel traite aussi ses eaux usées par ionisation. Un bel exemple à suivre pour l’hôtellerie parisienne.
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