Surplombant la baie de Goulphar, les deux bâtiments au charme bellilois de l’hôtel Castel Clara se situent précisément à l’endroit où Claude Monet aimait installer son chevalet pour peindre.

A l’hôtel Castel Clara, la douceur de vivre est une véritable philosophie ! En ces lieux, il est question de prendre le temps de s’imprégner de l’atmosphère si caractéristique de Belle-Île, de découvrir la nature environnante, de déguster les saveurs de l’océan, d’apprécier les bienfaits d’un massage ou d’un soin, de se ressourcer en bref de profiter de ce que Belle-Île a de meilleur à offrir …

Prendre du plaisir et vivre des instants précieux, tout en étant délicieusement écolo … c’est ce que vous propose l’hôtel Castel Clara ! L’établissement a obtenu l’Ecolabel européen afin de récompenser ses initiatives éco-responsables et son engagement citoyen !

Qu’est-ce que vous en pensez ? Ça donne envie de partir à Belle-Île, non ?

Comme toutes nos chambres d’hôtes, La Source Dorée est un établissement aussi charmant qu’éco-responsable et situé cette fois en pays lyonnais.

Cette chambre d’hôtes de charme a été pensée comme un lieu propice au ressourcement et où chacun pourra trouver ou retrouver l’harmonie indispensable à un bien-être durable. Les chambres, les repas, le cadre naturel … tous ces éléments font de La Source Dorée un endroit où il fait bon vivre, partager, s’amuser ou encore se détendre !

Côté respect de l’environnement rien n’a été laissé au hasard : la récente rénovation de cette demeure du début du 20ème siècle a permis de faire la part belle aux matériaux naturels et locaux. De nombreuses initiatives éco-responsables sont aussi mises en place dans la gestion de La Source Dorée : tri et valorisation des déchets, utilisation d’ampoules basse consommation, culture d’un potager bio, produits d’entretien bio, etc. … sans faire de compromis sur le confort et le bien-être !

Pour ce qui est de la vie quotidienne, vous pourrez déguster des produits issus de l’agriculture biologique ou de fermes locales, découvrir la région, vous adonner à la cueillette de plantes sauvages et laisser libre cours à votre imagination dans la préparation du fruit de vos récoltes.

Ça donne envie de découvrir La Source Dorée, non ?!?

Aujourd’hui, on voudrait partager son point de vue intéressant sur les deux mouvements que sont la nouvelle cuisine et la jeune cuisine :

« Dans les années 70 la nouvelle cuisine est arrivée, avec les cuissons justes et les sauces plus légères. A y regarder de plus près, souvent la sensation de  légèreté obtenue par émulsion « aérienne » avec force beurre et crème, n’était pas particulièrement légère.

Dans les années 2000 est arrivée la « jeune cuisine », plus « créative » et débridée, et les cuisiniers sont devenus « scientifiques » et mondialisés. Mais l’apport de la connaissance des réactions chimiques au sein de la cuisine a aussi ses travers. Si on mettait une étiquette répertoriant tous les ingrédients de certaines assiettes, on n’oserait pas manger ! Car on trouve souvent, au sein de ces structurations et déstructurations, l’utilisation massive et déraisonnée d’une multitude d’additifs mal maitrisés. Et cette cuisine géométrique faite de cylindres, triangles, tubes, sphères et autres parallélépipèdes qui se tiennent à la verticale dans l’assiette et brillent de couleurs éclatantes, se révèle souvent peu savoureuse voire insipide et sa digestion se rappelle parfois  à vous désagréablement.

Trier le bon grain de l’ivraie est un exercice périlleux. J’ai essayé d’extraire de ces deux tendances successives, ce qui m’a semblé  le plus positif : la maîtrise des cuissons, une connaissance accrue de la chimie des aliments, … Et tout cela, dans un seul but : le goût.

Malgré tout, sans renier les apports de ces évolutions, je suis de plus en plus fasciné par ce que me fourni la nature adjacente, qu’elle soit sauvage ou bien « apprivoisée » dans mon potager. Et c’est en utilisant des produits qui me sont proches et avec lesquels j’ai une réelle affinité que j’aime cuisiner.

Alors jeune ou nouvelle, ou bien créative,  et même moléculaire si vous voulez. Mais avant tout, savoureuse et saine. »

Une pensée qui nous montre bien qu’avant tout, ce qui est primordial dans la cuisine et la gastronomie, ce sont les saveurs, le goût, les qualités nutritionnelles et la valeur que l’on donne à ce que l’on mange.

Sans faire fi de ce que la nouvelle cuisine et la jeune cuisine ont apporté, ce qui reste important, c’est la cuisine elle-même !

En ce mois de septembre qui s’annonce doux, 5 formules belle-îloises sont proposées par l’hôtel La Désirade :

Mise au vert en pleine Mer : pour recharger ses batteries

Le Terroir de Belle-Île : pour régaler ses papilles !

Belle-Île en Semaine : pour être seuls au monde !

Belle-Île en Week-end : pour une fin de semaine dépaysante !

Désir à deux : pour se retrouver en amoureux !

Golf au milieu de l’océan : pour pratiquer son swing !

Vous vous en doutez certainement, chez BioLodging, on aime le jazz … surtout lorsque les artistes annoncés sont aussi enthousiasmants que Goran Bregovic & l’Orchestre des Mariages et des Enterrements, Stacey Kent, Chris Potter, Richard Bona, André Ceccarelli, etc.

Mais il y autre chose qui nous plaît dans ce festival … c’est sa philosophie et son état d’esprit ! Puisqu’ici, mise à part la possibilité de découvrir ou redécouvrir des artistes de talent, il est question de se faire plaisir et de s’enrichir à travers un véritable voyage intérieur ! Le festival et ses organisateurs ne s’occupent pas que de nos oreilles et s’intéressent aussi à nos papilles : nos oreilles seront ravies par ces artistes et cette musique de qualité et notre palais sera pris en charge par Fabrice Suzenet et ses produits bio, simples et locaux à prix abordables … parce que le bien vivre et le bien-être doivent être accessibles à tous ! Ça en fait des points communs avec BioLodging …

Et pourquoi ne pas en profiter pour découvrir quelques uns des hôtels BioLodging proches de Segré ? Nos deux hôtels nantais, La Pérouse et l’Hôtel de la Régate, paraissent tout indiqués pour une escapade alliant culture, plaisir et éco-responsabilité !

C’est ce que BioLodging et La Bastide du Calalou vous proposent avec un Coffret de la rentrée. Avec ce coffret, vous pourrez profiter de 3 nuits en Provence en n’en payant que 2 ou de 5 nuits en demi-pension en n’en payant que 4 … voilà une bonne nouvelle pour passer le mois de septembre au soleil !

Pour vous en dire un peu plus sur La Bastide du Calalou :

La Bastide du Calalou est un hôtel de charme et de caractère, entouré d’un parc de 4 hectares, jouissant d’une vue étendue, dans le calme absolu de son univers paisible et lumineux.

Dominant la vallée, cette demeure dédiée au repos du corps et de l’esprit est située à près de 600 m d’altitude dans une région réputée pour son air pur et sec, exempt de pollution, propice au bien-être.

Titulaire de l’Ecolabel Européen, La Bastide du Calalou a mis en place de nombreuses initiatives éco-responsables. Cet engagement citoyen se traduit notamment par l’utilisation de produits bio en cuisine, la mise à disposition de cosmétiques écologiques ou encore l’inscription du jardin en tant que refuge LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux).

Que de belles initiatives et une philosophie intéressante que vous pourrez découvrir tout au long de votre séjour à La Bastide du Calalou …

En réservant dès maintenant votre séjour à l’hôtel LeCoq-Gadby pour le mois de septembre, bénéficiez de 10% de réduction sur le prix de votre chambre et profitez de cet hôtel de charme à partir de 99€ par nuit !

A l’hôtel LeCoq-Gadby, un resort urbain éco-conçu, on prend le temps de se reposer, de vivre, de profiter des plaisirs de la table et de prendre soin de son corps au Spa … tout un programme pour un mois de septembre loin des tracas de la rentrée !

Une fois de plus, les juillettistes et les aoûtiens vont être verts de jalousie !

L’hôtel Plaisir, entre plage et pinède, vous invite à profiter de ses bons plans et ainsi découvrir l’Île de Ré sous un nouveau jour … hors saison et hors des sentiers battus.

Au mois de septembre, réservez à l‘hôtel Plaisir et bénéficiez jusqu’à 25% de réduction et d’un accès offert au Spa tout en séjournant dans un hôtel de charme éco-responsable dans une des plus belles destinations françaises !

De quoi rendre les juillettistes et les aoûtiens verts de jalousie !

]]> http://blog.biolodging-hotels.com/2011/08/prenez-de-lavance-pour-le-mois-de-septembre/feed/ 0 http://blog.biolodging-hotels.com/2011/08/ca-swingue/ http://blog.biolodging-hotels.com/2011/08/ca-swingue/#comments Tue, 09 Aug 2011 13:00:02 +0000 William http://blog.biolodging-hotels.com/?p=2597 La Petite Pierre, un charmant village alsacien, accueille en ce mois d’août le festival Au Grès du Jazz … qui comme son nom l’indique est dédié à la musique Jazz ! Et la programmation est excellente : Ahmad Jamal, Afrocubism, le trio Rosenberg et Bireli Lagrene, Seun Kuti … sans oublier le Off du festival qui viendra animer les rues de La Petite Pierre !

Au fil des ans, Au Grès du Jazz a su créer une empreinte culturelle singulière sur le territoire du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Ce festival exprime la volonté d’un village de proposer une manifestation qui tire parti de la singularité de son histoire, de la richesse de son patrimoine architectural, de la diversité et de la qualité de son environnement naturel. Cette démarche marque l’ouverture d’un espace pour une nouvelle perception esthétique du jazz, faisant la part belle à l’inconnu, à la découverte, à l’ouverture aux musiques frontières du jazz.

Vous trouvez le programme alléchant et la démarche intéressante ? Pourquoi ne pas profiter de cette programmation exceptionnelle pour passer quelques jours à La Clairière en  ce week-end du 15 août ?

La Clairière est à la fois un hôtel et un spa … alliant charme et éco-responsabilité au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord et des richesses offertes par la Nature.

Un week-end qui s’annonce particulièrement riche et intense pour vos sens …

L’ambition de ce festival de musiques actuelles est de prouver que développement durable peut rimer avec plaisir. Le temps d’un week-end, dans le cadre naturel exceptionnel du Parc de Bagatelle, la musique s’entoure de vert et l’engagement écolo et citoyen devient une fête.

L’engagement devient plus facile lorsqu’il est traité avec plus de « légèreté » et lorsque la sensibilisation est associée à des notions de plaisir, de découvertes, de rencontres …

Au programme de ce festival éco-conçu : Metronomy, Selah Sue, Of Montreal, Soko, Peter Doherty et d’autres noms encore à venir … et l’artwork « responsable » du festival sera signé par l’artiste californien Steven Harrington ! C’est déjà prometteur et il reste encore quelques semaines pour annoncer d’autres « green » surprises …

Cliquez ici pour plus d’informations …