Alternative centrée sur le goût, la fraîcheur de l’eau et sur la limitation de son impact environnemental. Les flacons en verre sont réutilisés après avoir été lavés sur place.

Les fontaines à eau sont élaborées à partir de matériaux nobles et facilement recyclables et disposent d’un mode de veille permettant de réduire la consommation électrique de 75 %.

Une bouteille d’eau classique est transportée sur des centaines voire des milliers de kilomètres entre la source et son lieu de consommation, alors que cette eau est affinée sur le lieu de consommation à partir de l’eau du réseau, ne nécessitant aucun transport.

Une démarche que l’on apprécie chez BioLodging.

Pour en savoir plus : www.castalie.com

C’est que nous propose Linda Louis avec son livre L’appel gourmand de la forêt et ses recettes qui sont une source d’idées gourmandes pour préparer le fruit de nos cueillettes sylvestres.

Vivant au cœur d’une forêt de l’Allier, Linda Louis est partie du constat qu’en toute saison, les arbres et les plantes de la forêt peuvent offrir une nourriture saine et sauvage pour autant qu’on soit prêt à s’y intéresser et à prendre soin de ce que la Nature est prête à nous donner.

A travers son livre, l’auteur nous dévoile ses trucs et astuces simples et précieux pour préparer cette savoureuse cuisine de campagne.

Au menu, on retrouvera ail des ours, mûres, cynorrhodons, orties, champignons, asperges sauvages, fleurs de sureau noir … et bien d’autres encore.

Pour finir de vous mettre l’eau à la bouche, quelques exemples de recettes de ce livre à paraître à la rentrée :

- Tapenade de trompettes-de-la-mort

- Quiche aux orties et aux petits pois

- Velouté d’asperges des bois

- Beignets de fleurs de sureau

- Gelée d’épicéa ou de pomme sauvage

- Eau de bouleau

Pour avoir un avant-goût de la beauté de ce livre et des ses recettes naturelles, vous pouvez d’ores et déjà visiter le blog de Linda : Cuisine Campagne

Bonne promenade et bonne dégustation !

L’ambition de ce festival de musiques actuelles est de prouver que développement durable peut rimer avec plaisir. Le temps d’un week-end, dans le cadre naturel exceptionnel du Parc de Bagatelle, la musique s’entoure de vert et l’engagement écolo et citoyen devient une fête.

L’engagement devient plus facile lorsqu’il est traité avec plus de « légèreté » et lorsque la sensibilisation est associée à des notions de plaisir, de découvertes, de rencontres …

Au programme de ce festival éco-conçu : Metronomy, Selah Sue, Of Montreal, Soko, Peter Doherty et d’autres noms encore à venir … et l’artwork « responsable » du festival sera signé par l’artiste californien Steven Harrington ! C’est déjà prometteur et il reste encore quelques semaines pour annoncer d’autres « green » surprises …

Cliquez ici pour plus d’informations …

Ses convictions sont fortes et il s’élève depuis longtemps déjà pour une prise de conscience en matière de qualité de l’alimentation. Sa cuisine et sa philosophie en sont la plus belle démonstration.

Il nous raconte aujourd’hui l’histoire d’une grenouille … peut-être que vous la connaissez déjà !

 » Vous mettez une grenouille dans l’eau froide. Elle se régale. Vous chauffez l’eau, tout doucement bien sûr. Elle la trouve un peu chaude, mais cela lui convient. Plus vous  chauffez, plus elle a chaud et se ramollit, jusqu’au moment où elle n’a plus la force de sauter. En revanche, si plouf, elle était tombée dans de l’eau chaude, elle aurait de suite sauté hors de l’eau.

Pour notre alimentation, nous sommes  les grenouilles dans l’eau tiède. Depuis  plus de 50 ans, année après année la qualité se détériore. Les produits agricoles sont en phase d’involution et ne sont plus capables de nous fournir une nourriture saine. Et pour goûter aux plaisirs gastronomiques, il faut passer par une multitude d’artifices technologiques ou chimiques, d’ailleurs les cuisines s’appellent maintenant des laboratoires.

Depuis la fin de la Seconde Guerre Mondiale, les pratiques de l’agriculture intensive, par une dérive technologique chronique, appauvrissent de plus en plus les fruits, légumes et viandes en nutriments et vitamines. Si les produits sont moins bons, c’est qu’ils sont « mal élevés » : hybridation, engrais, herbicides, fongicides, pesticides, régulateurs de croissance, j’en passe et des meilleures. Et pour les animaux, c’est la même punition : antibiotiques, farines OGM, ensilage, … .

Comme ces produits n’ont plus de goût, l’industrie agro-alimentaire est obligée de rajouter des conservateurs, des exhausteurs de goût, des édulcorants, des arômes artificiels, et des colorants. Sommes-nous dans l’eau tiède ? Ou bien l’eau est elle déjà trop chaude ?

Pour ma part, j’ai sauté avant, et je traque tous ces additifs qui ne sont que des pisallers. Gustativement, je me promène maintenant dans une palette aromatique d’un autre temps qui, malheureusement, a quasiment disparu.  »

Une réflexion qui nous incite à reconsidérer notre alimentation, à sa place dans notre vie, à sa dimension philosophique, à la façon dont nous éveillons nos sens … une petite histoire riche d’enseignements !

Pour rencontrer ce cuisinier-paysan hors pair et découvrir le Domaine de Saint-Géry, cliquez ici …

Ça a commencé la semaine dernière mais on voulait quand même vous en parler puisqu’il reste encore une bonne semaine de festivités … il s’agit de la Quinzaine du Commerce Equitable, qui se poursuivra jusqu’au 29 mai prochain.

Cette 11ème édition permet de rappeler qu’une consommation responsable constitue un geste autant en faveur de l’Homme que de la Planète. Une consommation responsable passe inévitablement par le recours à des produits locaux, bio ou … équitables !

La Quinzaine du Commerce Equitable est l’occasion pour les associations, entreprises et militants du commerce équitable d’aller à la rencontre des citoyens pour les inviter à devenir de véritables acteurs de changement par les actes de consommation qu’ils posent au quotidien.

Des centaines d’animations, petits-déjeuners équitables, concerts, débats, projections de films, rencontres avec des  producteurs  sont organisées partout en France pour témoigner des engagements des acteurs de la consommation responsable.

Ces acteurs de la consommation responsable, qu’elle soit équitable, bio, solidaire, locale … doivent travailler ensemble à une prise de conscience globale. Les engagements de ces acteurs s’articulent autour des valeurs suivantes :

- Défendre une production et une alimentation durables  pour tous

- Remettre l’homme et l’environnement au centre de l’économie et des échanges

- Garantir  une juste rémunération des producteurs et des travailleurs

- Etre solidaire de ceux dont les produits font notre quotidien, ici et au-delà des frontières

Pour en savoir plus sur cet événement et consulter le programme des manifestations, rendez-vous ici : http://www.quinzaine-commerce-equitable.fr

On voulait simplement partager le premier spot de pub lancé par Alter Eco pour son chocolat équitable …

Plus qu’une simple publicité, ce spot reflète réellement la manière dont Alter Eco s’implique dans sa mission et la manière de la promouvoir … être un lien entre producteurs et consommateurs fait partie des ambitions d’Alter Eco dans l’objectif de donner du sens à notre consommation quotidienne !!

Cette publicité est avant tout au service d’un projet plutôt que d’un produit … les personnes, les produits, les lieux, l’esprit sont au premier plan !! Et c’est ça qui est important …

Pour en savoir plus sur le projet et ce spot « humain », rendez-vous sur le blog d’Alter Eco !

Si vous voulez donner du sens à vos escapades, ça tombe bien, c’est aussi ce que BioLodging vous propose …

]]> http://blog.biolodging-hotels.com/2011/05/miam/feed/ 0 http://blog.biolodging-hotels.com/2011/04/le-printemps-sera-bio-ou-ne-sera-pas-2/ http://blog.biolodging-hotels.com/2011/04/le-printemps-sera-bio-ou-ne-sera-pas-2/#comments Tue, 26 Apr 2011 10:00:52 +0000 William http://blog.biolodging-hotels.com/?p=1756 Le retour du Printemps Bio est  annoncé pour la première quinzaine de juin, dans toute la France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer sur ce mode de production et de transformation et, le plus important, à déguster des produits bio.

Cette manifestation est l’occasion de (re)découvrir principes, valeurs et pratiques de l’agriculture biologique et pour les professionnels de l’agriculture de s’informer sur les techniques et les perspectives de cette agriculture respectueuse de l’environnement, en plein développement.

Cette année, les amateurs pourront notamment se retrouver autour d’Apéros Bio afin déguster des boissons et accompagnements bio, en particulier lors de temps forts organisés les vendredi 10 et samedi 11 juin un peu partout à travers l’Hexagone.

Cette thématique autour des apéros vient du constat que les boissons bio sont l’un des marchés bio les plus dynamiques, affichant des ventes en croissance de 42% pour les jus de fruits bio et de 17% pour les vins issus de raisins bio entre 2008 et 2009. La filière viticole est même l’une des filières végétales les  plus dynamiques de France.

Par aileurs, des centaines d’actions Printemps Bio seront organisées dans toutes les régions :

- Portes ouvertes dans des exploitations bio, des vignobles et dans des entreprises

- Expositions, conférences sur l’agriculture biologique, le développement durable, l’alimentation, le jardinage bio, etc.

- Marchés bio, foires, « Fêtes de la Bio »

- Animations en magasins spécialisés avec des dégustations, des échanges avec les producteurs, des ateliers culinaires

- Animations dans les classes

- Actions tournées vers les professionnels dont les Rencontres de la Bio qui seront organisées le 8 juin prochain

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site de Printemps Bio pour le programme complet et les mises à jour régulières sur les évènements : http://www.printempsbio.com/

Cet événement regroupera des voyagistes solidaires, des structures locales ainsi que des prestataires commercialisant des produits liés à l’écotourisme …

… BioLodging sera donc présent sur le salon (au stand n°7).

Bonne nouvelle, l’entrée est gratuite et ouverte à tous !

Au plaisir de vous rencontrer à l’occasion de ce salon …

On pense souvent commerce équitable dans l’axe « Nord – Sud » mais pourquoi cette philosophie ne s’appliquerait-elle pas en France ou plus largement en Europe et dans les pays du Nord ?

Dans les pays du Sud, le nombre des exploitations et des terres agricoles diminue à grande vitesse. Dans les pays du Nord, notamment en France, 4,5 millions d’agriculteurs ont disparu au siècle dernier (leur nombre a été divisé par trois durant les 25 dernières années…)

Les enjeux sont pourtant les mêmes :

* Une agriculture extensive contre une agriculture intensive,

* Une situation de dépendance des producteurs,

* Des fluctuations de matières premières…

Lors de ma visite au salon, j’ai donc eu l’agréable surprise de découvrir une gamme de produits issus de l’agriculture française qu’Alter Eco a mis en place avec une coopérative biologique (spécialisée dans les légumineuses, céréales et oléagineuses)

Une belle initiative qui je l’espère trace la voie d’une vraie et saine collaboration entre producteurs et distributeurs…

Pour en savoir plus :

Communiqué de presse Alter Eco

Site web d’Alter Eco

Plusieurs manières de rendre son mariage plus vert : un choix de beaux objets durables dans les magasins classiques ou spécialisés, les cadeaux végétaux (www.listeverte.com), la participation à un voyage de noce éthique (www.biolodging-hotels.com…:)…)

Passons au crible les actions que l’on peut mener :

La robe : fibres d’ananas ou de banane, sisal, bambou ou chanvre, papier recyclé…

L’alliance : un modèle exclusif en os de taureau, l’anneau en bois… on peut aussi se tourner vers les joalliers adhérents au Conseil pour les pratiques joaillères responsables (www.responsiblejewellery.com/members.html)

Les faire-part : invitations « zéro papier » par email, plutôt destinées aux générations « web »… A défaut trouver un imprimeur labellisé « Imprim’Vert » (papier recyclé, encres non toxiques, recyclage) et calculer au plus juste le nombre de cartons pour éviter tout « gaspi »…

Le traiteur : par exemple repas froid à base de Quinoa et de saucisson végétal servi dans une assiette en bambou. L’offre des traiteurs s’est étoffée. « Té » (www.traiteur-ethique.com) est une des références en la matière.

L’évènement : pique-nique dans le jardin d’un hôtel ou d’une chambre d’hôtes éco-responsable. Jouer la proximité, dans sa région, près d’une gare, organiser le covoiturage. En prime, compenser l’organisation du mariage et le voyage de noces…

Enfin, si vous souhaitez tout bonnement confier l’organisation de votre « mariage vert » à un tiers, ils existe des prestataires spécialisés comme  « Green Wedding Time » par exemple (www.greenwedding.fr)